未来のおいしさへの挑戦

ヨーロッパ、アジアの一部の国々で食される鳩肉。

その美味しさは、
脂汁でない肉自体の溢れんばかりのジューシーな肉汁、
ビタミンB1.B2,鉄分を多く含んだ濃厚な肉味

良質な食材は、
不飽和脂肪酸の高タンパク、低カロリー、高栄養、鳩一羽は
鶏肉の9羽分の栄養分があると古来から伝えられ、
動物界の高麗人蔘と言われます。

近年、スーパーフードと注目され、たくさんの国々で食され始めてます。

「鳩肉屋」は、そんな最高峰な食材をまだ未開地な日本での普及をさせる使命を受け、
自社農園pigeon farmで自社飼育した安全・高品質なオーガニック食用鳩を
直接日本の皆様にご提供させていただく鳩肉専門店です。

お料理

Pigeon Meet(30days-40days)&ancient Oriental Cuisine Course
鳩肉（生後30日―40日）と古代オリエンタル料理コース

Fullcourse　フルコース　￥8000
Appetizer・Soup・Pigeon Meet・Rice・Dessert
前菜・スープ・鳩肉・お食事・デザート

Shortcourse　ショートコース　￥6000
Appetizer・Soup・Pigeon Meet
前菜・スープ・鳩肉

ドリンク

ビール 生ビール　￥700

ウイスキー/ハイボール
山崎
ロック・ストレート・ハイボール　￥1000
グレンフィディック12年
ロック・ストレート・ハイボール　￥800

焼酎
中々（麦）　￥600
富乃宝山（芋）　￥600
ウーロン、生レモン割り　￥600

ソフトドリンク
ミネラルウォーター　360ml　￥400
ミネラルウォーター　750ml　￥600
スパークリングウォーター　250ml　￥500
スパークリングウォーター　750ml　￥700
ウーロン茶　￥500
ジンジャエール　￥500

スパークリング
バランガ　ギリシャ　￥5000
アカキーズ　ロゼ　ギリシャ　￥7000
ボランジェ(シャンパーニュ)　フランス　￥12000

月替わりグラスワイン赤・白　￥800～

白
アンシラナリンジェ　トルコ　￥5000
セレクション　トルコ　￥7000
メシムネオス　ギリシャ　￥7000
ヴォスキ　アルメニア　￥12000

オレンジ
マカシヴィリ　ムツヴァネ　ジョージア　￥7000
メシムネオス　ギリシャ　￥7000

赤
ｱｷﾞｵﾙｷﾞﾃｨｺ･ｻﾞｼｬﾘｱｽ･ｵｰｶﾞﾆｯｸ　ギリシャ　￥5000
アンシラカレジクカラス トルコ　￥5000
カリ・リーザ　ギリシャ　￥6000
セレクション　トルコ　￥6000
エゲオシラー　トルコ　￥7000
マカシヴィリ　サぺラヴィ　ジョージア　￥7000
プレステージカレジクカラス　トルコ　￥12000
ディアポロス　ギリシャ　￥16000
ジュディアン・ヒルズ　イスラエル　￥16000

千葉県山武郡横芝光町　循環自然農園　オーガニックプロダクト

食用鳩の繁殖から排出される

高濃養分の鳩糞を中心に自社農園のキノコ廃菌床と廃野菜の緑肥をブレンドして独自の高品質な堆肥を製造。

それを用いて100%循環自然農法を目指します。

生後から一貫しての100％自然繁殖。鳩の繁殖はニワトリとは異なり年内を通して一組の親鳩から25羽前後しか繁殖できません。 また、生後から約30日の子供になる間までに親鳩からの口移しの餌（ピジョン）により免疫力をつけ健康な成体へとむかいます。 この様な特性から人工繁殖が難しく、出生数量の少ない食用肉として大変高価な食材とされてます。

鳩肉屋

東京都港区赤坂4-3-11高嶋ビルB1

TEL:03-5545-5118

open18:00　close23:00

定休日　日曜・祝日・第１、３月曜日